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好味过罐头 教你自制豆豉鲮鱼(图)

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  好味过罐头 教你便宜豆豉鲮鱼(图)

  2015-03-30

  来历:新浪博客

  编纂:何正柯

  周末在中国店买到了

  好欢快哦!说起鲮鱼,我们这一代人心目中必然会浮现一个扁扁的写着“

  ”四个字的铁罐头!对我来说,这是最甘旨的鱼罐头!香酥化骨的豆豉鲮鱼,连骨头带肉吃下去,鲜美非常,深切鱼肉的豆豉香得咧。。。。一口鱼吃下去,那鲜香跟着鱼汤顺嘴留啊。。。只想就着这口鱼多扒几口饭。

  十多年前我在德国读书,德国那时候的中国店物资很窘蹙,本馋对中国各类甘旨相思无药啊。还好,那时候仍是我男伴侣的老公每个月会从美国飞去看我。从中国食物丰硕的新泽西飞到科隆,六个小时后,满满一箱子我爱的中国食物就跟着他到我家报道啦!老公经常笑话我在德国的时候每次看到那一箱子甘旨跟领布施似的,两眼放光。这些甘旨的中国食物中,必然少不了豆豉鲮鱼罐头。好几回心急吃鱼,打开罐头的时候被马口铁割刀手。。。艾玛,豆豉鲮鱼炒苦瓜,豆豉鲮鱼炒油麦菜,豆豉鲮鱼拌饭版面。。。。。。那时候能吃到这罐头被在德国的良多中国伴侣爱慕咧。。。这么好的工具,若是分一罐给伴侣,那可是跟韩剧里的排骨一样的高档大礼啊!

  此刻我住在洛杉矶,吃豆豉鲮鱼的罐头太便利了,但买到新颖鲮鱼仍是第一次。也许以前也有我没留意过而已。为了复制回忆中这无上甘旨,我查了不少菜谱,揣摩了一阵才脱手,不想粉碎对豆豉鲮鱼无限夸姣的印象。昨儿做了,很对劲。新颖鲮鱼的肉很是鲜,老公和我都吃得很尽兴,看来当前能够多买来吃。这鱼刺多,闺女吃的时候能够用解除万难来描述,太拼了,还好没被卡到。

  鲮鱼2条,豆豉3大勺,姜蒜末各1大勺,葱末少许

  酱油,醋,白糖,料酒各少许

  1. 鲮鱼去腮去肚去鳞片洗清洁,两面划斜刀。

  2. 鲮鱼放在洗菜蓝里在阴凉处吹干,越一天的时间,到鱼肉轻轻紧实。

  3. 炸锅里油烧热,将鲮鱼炸透到两面金黄,捞起沥油。

  4. 另起油锅,爆香葱姜,放入豆豉翻炒顷刻,插手酱油少许,糖少许,醋,料酒少许。

  5. 放入炸好的鲮鱼,烧到收汁,起锅撒葱花。

  留意事项:

  1. 选鱼的留意事项以前的博文里面有引见,能够看下面的相关博文参考。

  2. 豆豉比力咸,所以用酱油调味时,酱油的量酌情增减。吃口重的,能够把豆豉剁碎一点再烧鱼。

  3. 鲮鱼刺多,若是想达到罐头鱼那种骨头都酥化了的结果,能够炸鱼是炸久一点,让鱼肉里外都金黄。炸好的鱼用豆豉和其他调料烧入味后,用高压锅再压20分钟,让骨头都酥烂。

  4. 喜好吃辣的伴侣酌情加辣子烧鱼。

  我要珍藏~

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